Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 poireau - 2 oeufs - 30 cl de lait de coco -
1 cuillère à café de curry en poudre - 125 g de gruyère râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Supprimer les feuilles abimées du poireau, le nettoyer sous l'eau, le découper en tronçons et les plonger dans une casserole d'eau bouillante durant 25 minutes.
Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, et piquer plusieurs fois le fond à l'aide d'une fourchette.
Ensuite, mélanger les oeufs, le lait de coco, le curry et le gruyère râpé, dans un récipient.
Une fois le poireau cuit, égoutter bien afin qu'il reste le moins d'eau possible, puis le répartir sur le fond de tarte.
Verser le mélange à base de lait de coco dessus, et enfourner durant 25 minutes à four chaud, et terminer par 5 minutes de cuisson au gril afin de faire dorer le dessus de la tarte
Ingrédients :
- 1 avocat - 2 tranches de saumon fumé - 1/2 boîte de fromage de type St Moret -
1 grosse poignée de graines germés d'alfafa - 1 cuillère à soupe de sauce soja -
1/2 citron
Préparation :
Couper l'avocat en petit dés, et l'assaisonner d'un mélange de sauce soja et citron. Couper le saumon en fines lamelles.
Dans une verrine, disposer les dés d'avocat, puis une couche de saumon fumé (sur lequel vous ajoutez un filet de jus de citron), puis ajouter une couche de St moret, poivrer, et finir par une couche d'alfafa. Mettre au frais 30 min et servir !
On peut remplacer les graines germées par un peu de salade
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de brocoli en fleurettes - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 oeuf plus
1 jaune d'oeuf - 1 petit oignon émincé - de la muscade - sel et poivre – beurre
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C . Beurrer légèrement 4 ramequins. Cuire les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Écraser les brocolis et mélanger avec la crème
et les oeufs. Ajouter l'oignon, la muscade, le sel et le poivre. Le mélange doit être
bien homogène. Bien assaisonner pour que votre mélange ait du goût !
Mettre le mélange dans les ramequins et cuire 25 mn.
Peut être fait avec des carottes ou tout autre sorte de légume.
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - des topinambours - 1 échalote - 1 œuf -
2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre à convenance
Préparation de la recette :
Éplucher les topinambours et les râper. Peler et hacher finement l'échalote. Casser l’œuf dans un saladier, le battre et ajouter l'échalote, les topinambours râpés et la farine. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer à votre goût. Faire des petites galettes
et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Laisser cuire à feu doux environ 10 min de chaque côté.
Le topinambour :
Râpez-le et servez-le en salade : la sauce rémoulade lui convient aussi bien qu’au céleri-rave. Pour éviter qu'il s'oxyde, mettez-le dans de l'eau citronnée tout de suite après l'avoir râpé. Cuit au four, en robe des champs. Pelez-le une fois qu'il est cuit et servez-le avec du beurre ou de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du persil et de la ciboulette.
Ou faites-le rôtir au four après l’avoir coupé en bâtonnets, badigeonné d’huile et assaisonné à la sarriette ou avec une autre herbe au choix.
Dans un potage ou une crème. Faites réduire en purée, puis mélangez avec du lait
de vache ou de soja et assaisonnez à la marjolaine.
Ingrédients : 500 g de viande hachée - 800 g de patate douce - 1 oignon émincé - huile d'olive - 2 c.s de coulis de tomate - 10 cl de crème liquide - 1 noix de beurre - sel et poivre - une pincée de noix de muscade - Gruyère râpé - Une pincée de cannelle (facultatif) - 1 c.s de persil ciselé
Préparation : Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur. les écraser pour en faire une purée à la quelle on ajoute une noix de beurre, la crème liquide, la noix de muscade râpée, sel et poivre. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y faire rissoler l'oignon, ajouter la viande hachée émiettée, laisser cuire en remuant. Ajouter le coulis de tomate, les épices (sel, poivre et une pincée de cannelle), continuer à cuire en remuant. Ajouter le persil ciselé. Dans des plat individuels ou un grand plat à gratin, Mettre une couche de viande, une couche de purée de patate douche, couvrir le tout d'une couche de gruyère râpée. Passer le tout sous le grille du four pour faire gratiner.
Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 350 g de jambon - 1 petit chou-fleur - 900 g de purée - 3 œufs durs - 50 cl de sauce Mornay = 40 g de beurre, 40 g de farine,
50 cl de lait, 1 jaune d’œuf, sel, poivre, muscade - 50 g de fromage râpé pour la sauce + 50 g pour finir le gratin
Préparation de la recette :
Nettoyer le chou-fleur en petits bouquets, les laver, les cuire dans de l’eau citronnée pour qu’ils restent légèrement croquants. Préparer la purée. Préparer la sauce Mornay (procéder comme pour une béchamel et incorporer à la fin le jaune d'oeuf puis le fromage râpé). Couper les tranches de jambon en lamelles et les œufs durs en morceaux. Pré-chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à four disposer :
La moitié de la purée, les bouquets de chou-fleur cuits, les morceaux d’œufs, la sauce Mornay, es lamelles de jambon cuit, l’autre moitié de la purée puis parsemer dessus les 50 g de fromage restant. Enfourner pour 20 minutes. Servir dès la sortie du four.
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 3 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 10 carottes environ
- 1/2 poivron - 3 oeufs - 3 cuillères à soupe de farine - 1 petit bouquet de persil -
1 à 2 gousses d'ail - 1 petite cuillère à café de curry (facultatif)
Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron en petits dés.
Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les dés de poivrons et l'ail émincé.
Vous pouvez ajouter de l'oignon et des épices au mélange. Quand le mélange est fondant (environ 10 min de cuisson à feu doux), versez-le dans un saladier.
Ajoutez les oeufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez.
Avec deux cuillères à soupe, faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une une huile bien chaude.
Ingrédients (6 Personnes) : - 1 fond de pâte brisée - 750 g de brocolis - 150 g de lardons - 1 oeuf - 15 cl de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 50 g de fromage râpé - sel, poivre
Préparation de la recette :
Cuire à blanc la pâte brisée pendant 10 min.
Mettre à l'eau bouillante salée les brocolis coupés en petits bouquets pendant 10 min pour les cuire.
Blanchir les lardons 2 min dans l'eau bouillante.
Egoutter et déposer lardons et brocolis sur la pâte à tarte.
Mettre à four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.
Versez ensuite sur la tarte l'oeuf battu mélangé au lait, la crème fraîche et le fromage râpé.
Assaisonner légèrement (les lardons sont déjà salés) et cuire encore au four pendant 15 min.
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 pommes de terre - 1/2 courge butternut - 10 cl de crème fraîche ou du lait - sel, poivre
Préparation de la recette :
Couper la courge en morceaux de 3 cm environ, puis l'éplucher (c'est plus facile et ça va plus vite). Éplucher ensuite les pommes de terre.
Mettre le tout dans une cocotte minute (ou un fait-tout) 15 minutes environ, puis vérifier la cuisson des légumes en plantant un couteau dedans.
Il doit y rentrer facilement.
Une fois les légume cuits, les passer dans un presse-purée, saler et poivrer selon votre goût, ajouter la crème fraîche ou le lait (selon la consistance voulue). Mettez de l'ail écrasé ou des épices selon vos goûts.
Vous n'avez plus qu'à déguster !
