Parmentier de patates douces

Ingrédients : 500 g de viande hachée - 800 g de patate douce - 1 oignon émincé - huile d'olive - 2 c.s de coulis de tomate - 10 cl de crème liquide - 1 noix de beurre - sel et poivre - une pincée de noix de muscade - Gruyère râpé - Une pincée de cannelle (facultatif) - 1 c.s de persil ciselé
Préparation : Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur. les écraser pour en faire une purée à la quelle on ajoute une noix de beurre, la crème liquide, la noix de muscade râpée, sel et poivre. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y faire rissoler l'oignon, ajouter la viande hachée émiettée, laisser cuire en remuant. Ajouter le coulis de tomate, les épices (sel, poivre et une pincée de cannelle), continuer à cuire en remuant. Ajouter le persil ciselé. Dans des plat individuels ou un grand plat à gratin, Mettre une couche de viande, une couche de purée de patate douche, couvrir le tout d'une couche de gruyère râpée. Passer le tout sous le grille du four pour faire gratiner.